Smaakmakkers in Montalcino (AFL 7)

Luc en Ben vinden het in Montalcino de hoogste tijd om een
beetje af te koelen maar of het echt verkwikkend wordt, moet nog blijken.
Steven en Bert Jan trekken naar La Fiorita, het bekendste wijndomein in de
streek.

La Fiorentina steak/ saus Fiorita

Wat heb ik nodig?(4 personen)

1 T-bone steak

olijfolie

4 eidooiers

2 el dragonazijn

250g boter

1el tomatenpuree

1 blik Elvea tomatenblokjes

2 el gehakte dragon

1el platte peterselie

1 el marjolein

1 el verse oregano

2 el basilicum

zout

peper


Hoe maak ik het?

Schroei de
steak dicht langs alle kanten op de BBQ, gaar hem rechtopstaand verder.
Smelt
de boter.
Klop  de eierdooiers, samen met
de dragonazijn op tot een dikke, luchtige massa.
Voeg (van het vuur af) de
boter, beetje per beetje toe aan de eierdooiers.
Werk af met de tomatenpuree en
enkele lepels tomatenblokjes (naar believen).
Werk af met al de gehakte
kruiden.
Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!