BBQ Tip 3: "BBQ-tapas"

Deze zomer trakteren we je elke zaterdag op een barbecuetip van barbecue-master en internationaal prijzenpakker Tom Bertels. Vandaag: 'BBQ-tapas'

Tapas op de BBQ? Op de kamado kan het allemaal.

In deze BBQ-tip krijg je inspiratie voor verrassende BBQ-tapas: kleine gerechtjes, ideaal om te delen en helemaal perfect voor een gezellige avond.

Stap 1

Geen chips als apero, maar wel een lekkere BBQ Hummus.

Neem natuur hummus uit de winkel (je mag deze ook zelf maken natuurlijk), meng hieronder de Sweet Rub (of andere kruiden), en wat olijfolie. Als je het wat pittiger wilt kan je er ook wat chili olie over drizzelen. Leg er wat nachos bij en je eerste hapje is al klaar.

Stap 2

BBQ Nootjes

Dit is echt ook heel eenvoudig en ik maak dit zelf al jaren.

Neem een skillet en doe daar gezouten nootjes in. Masseer deze even in met olijfolie.

Voeg dan ruim je favoriete BBQ kruiden toe en laat zeten even ‘zetten‘ op de bbq. Dit duurt maar enkele minuten? Je zet je BBQ op een indirecte opstelling op ongeveer 180 a 200 graden.

De nootjes moeten niet garen, het moet enkel de olie laten opdrogen. Je kan dit ook doen in je oven.

Stap 3

Mortadella Spiesjes

Neem een metalen spieske of ee lange sateprikker. Ruig hier opgeplooide schilletjes Mortadella aan. Dit is ook reeds gegaard dus meer dan even afgrillen is niet nodig.

Om alles nog een rijke smaak te geven werk ik deze af met Smokey Beef BBQ saus, wat een lekkere umami saus is. Wedden dat je gasten dit nog nooit hebben gegeten?

Stap 4:

Super schattige gevulde mini paprika’s

Je kent ze wel, die kleine paprikaatjes. Snij ze langs 1 kant open, vul ze met een roomkaas naar keuze. Je kan ze eventueel nog omwikkelen met een sneetje ontbijtspek.

Kort even, indirect op de BBQ tot ze wat zachter zijn geworden.

Stap 5

En nu alles op tafel zetten als een echte feestmaal.

Smakelijk!