Bij de eerste en de laatste van die nieuwkomers zijn we vandaag al eens een kijkje gaan nemen. Zo zijn de uitbaters van Le Cirque intussen al 12 jaar actief, eerst in Temse en sinds vijf jaar in Belsele. En de chef-kok van Flammazien in Dendermonde, die heeft Gault&Millau het zogenoemde 'firewoodcooking' doen ontdekken. Zijn team grilt en rookt met name al zijn gerechten op een houtvuur.