Als er niet snel wordt ingegrepen, dan zijn over enkele jaren de ambachtelijke bakkers uit het straatbeeld verdwenen. Dat vreest de sectorfederatie Bakkers Vlaanderen. De sector heeft heel zwaar te lijden heeft onder de stijgende energie- en grondstofprijzen. Volgens de federatie heeft nu al 8 op de 10 bakkers problemen met de facturen. Niet gemakkelijk dus om in dergelijke omstandigheden van start te gaan, zoals een bakker in Lokeren.