Nog één week en één dag en dan vieren we kerstavond. En misschien heeft u daarvoor al een grote bestelling geplaatst bij de bakker. De eindejaarsperiode is voor de bakkers dan ook het drukste moment van het jaar. Maar dan moeten er wel genoeg handen zijn om alle taarten en gebakjes op tijd klaar te krijgen. Sinds dit jaar is patissier officieel een knelpuntberoep. En dat voelen ze bij bakkerij Ponnet. Tijdens de feestdagen blijven de vier vestigingen in het zuiden van onze streek grotendeels gesloten, omdat er niet genoeg personeel te vinden is.