Iets later dan normaal is nu dan toch het seizoen van de asperges uit volle grond aangebroken. Dat ze later zijn dan anders komt door het gebrek aan zonlicht van de voorbije weken. De zon is cruciaal voor de groei van asperges, want die zorgt ervoor dat de aarde opwarmt. Pas als de warmte de wortel bereikt, begint een asperge te groeien. Dat werd ons vanochtend allemaal verteld op de Polkenhoeve van Jurgen Van Hooste in Stekene.