Voor de zelfstandige beenhouwerijen is het lastig om te overleven. De voorbije 5 jaar is het aantal slagerijen zelfs met tien procent gedaald. Dat zegt de zelfstandigenorganisatie NSZ. En het NSZ verwacht dat er in de toekomst nog winkels meer gaan sluiten omdat de beenhouwers steeds ouder worden en geen overnemer vinden. Ook de concurrentie met de supermarkten blijft groot. Maar slager Philip Rosseels uit Zele gelooft nog wel in het beroep.