Onze Smaakmakkers zijn neergestreken in Houffalize, in de Ardennen! Ze verblijven er 4 weken lang in een gezellige chalet, trekken er op uit om de streek te verkennen en maken naar goede gewoonte weer overheerlijke gerechten klaar die ze gezellig samen opeten. In deze aflevering gaan Ben en Bert Jan forelvissen, en op het menu 's avonds... forel natuurlijk! 

Het is alweer de laatste aflevering van dit seizoen maar we hebben nog 1 topgerecht voor u klaarstaan, en dat van niemand minder dan chef-kok Bert Jan! Hij kiest voor een kip, gevuld met stro, die hij in brand steekt op de barbeque. Een knallende afsluiter dus van onze coronaproof feesteditie van de Smaakmakkers!

Dit jaar zitten onze Smaakmakkers helaas niet gezellig samen aan een uitgebreide feestdis.Maar onze heren bleven niet bij de pakken zitten en ontdekten een volledig coronaproof eindejaarsfeest. Heerlijke maaltijden, korte op-afstand ontmoetingen en op een wel heel speciale manier toch nog een samenzijn. Voor deze eerste aflevering trekt Ben ook naar de Ardennen, waar hij op zoek gaat naar de bron van BRU en dat blijkt erg verrassend. De volgende 4 weken worden de lievelingsgerechten van onze Smaakmakkers zelf op tafel getoverd en in de eerste aflevering komen we te weten wat het favoriete gerecht is van Luc De Laet!

In deze laatste aflevering, krijgt u als kijker een blik achter de schermen van de Smaakmakkers rondreis in Italië!

Luc en Ben vinden het in Montalcino de hoogste tijd om een beetje af te koelen maar of het echt verkwikkend wordt, moet nog blijken. Steven en Bert Jan trekken naar La Fiorita, het bekendste wijndomein in de streek.La Fiorentina steak/ saus Fiorita Wat heb ik nodig?(4 personen)1 T-bone steak olijfolie 4 eidooiers 2 el dragonazijn 250g boter 1el tomatenpuree 1 blik Elvea tomatenblokjes 2 el gehakte dragon 1el platte peterselie 1 el marjolein 1 el verse oregano 2 el basilicum zout peper Hoe maak ik het?Schroei de steak dicht langs alle kanten op de BBQ, gaar hem rechtopstaand verder. Smelt de boter. Klop  de eierdooiers, samen met de dragonazijn op tot een dikke, luchtige massa. Voeg (van het vuur af) de boter, beetje per beetje toe aan de eierdooiers. Werk af met de tomatenpuree en enkele lepels tomatenblokjes (naar believen). Werk af met al de gehakte kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Smakelijk!    

De 3 Smaakmakkers sturen Ben naar Firenze stad met drie opdrachten, die hij tot een goed einde moet brengen terwijl ze zelf richting Panzano trekken om er ’s werelds beroemdste slager te onmoeten, Dario Cecchini.Recept Aperitiefhapje met brood, tomaat en artisjokWat heb ik nodig?1 ciabattabrood 1 brik Elvea Pizza a casa2 el fijne lenteui1 teen gesnipperde look1 bol mozzarella2 tomaten4 artisjokken (in bokaal)olijfoliepeper zoutHoe maak ik het?Snijd het brood in sneden, besprenkel met olijfolie en grill deze op de BBQ. Verwijder de pitten en snijd de tomaten in blokjes. Meng deze met de lenteui en look en voeg Elvea Pizza a casa toe. Besmeer op het brood. Beleg het brood met fijne sneetjes mozzarella en artisjok. Leg deze terug op de BBQ. Kruid af met peper, zout en olijfolie.Smakelijk!

De Smaakmakkers zijn toegekomen in Modena, dé stad van balsamico. Bert Jan en Steven gaan op bezoek in Balsamico Village en ontdekken hoe balsamico gemaakt wordt. Ben en Luc halen hun jongenshartje op in het Ferrari-museum én mogen zelf ook een testrit maken op de Autodromo di Modena.Gevulde varkenspoot (Zampone)Wat hebben we nodig ? (4 personen) 2 gevulde varkenspoten (gekookt)2 gesnipperde uien 2 tenen gesnipperde look 1 el gehakte rozemarijn 2 el gehakte platte peterselie olijfolie1 dl balsamico 2 potjes Elvea Bio Passata 2 bollen mozzarella 2 stuks coeur de boeuf tomaat 2 kleine aubergines 2 mini courgettes2 radiccio (sla)1 stuk parmezaanse kaas 2 el balsamicoHoe maak ik het?  Stoof de ui aan samen met de look. Blus dit met de balsamico en laat even pruttelen. Voeg de passata toe, samen met de rozemarijn en de varkenspoten.Laat dit zachtjes, onder deksel verder garen gedurende 40 minuten.Snij de tomaten en de mozzarella in schijfjes en schik ze in een schaal. Grill de courgette en aubergines op de BBQ en leg ze op de salade. Werk af met olijfolie, peper, zout en platte peterselie. Grill de radiccio op de BBQ met olijfolie, schik ze in een schaal en werk af met balsamico, olijfolie, peper, zout en parmezaan naar believen.Smakelijk!

Luc De Laet vervoegt de Smaakmakkers en wacht Steven op aan Prosciuttificio Il Conte, de hammenfabriek waar zijn hammen hangen te drogen. Nadien ontdekken de 2 heren samen de delicatesse culatello. En Bert-Jan en Ben trekken naar brouwerij Birrificio Del Ducato, een Italiaanse brouwerij met een Belgische toets!Wat hebben we nodig? (4 personen)1 potje Pomo & Legumi1 pakje crackers200g fijngesneden Culatello400g linguini4 Italiaanse worsten4 eidooiers1dl room50g parmezaanse kaas1 el geraspte citroenschil2el gehakte platte peterselieolijfolie1 stuk parmezaan Hoe maak ik het?Besmeer de crackers met de Pomo & Legumi. Beleg ze met de fijngesneden Culatello.Grill de Italiaanse worsten op de BBQ en snijd ze in kleine stukken. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Meng de eidooiers met room, gemalen parmezaan, citroenschil en peterselie. Voeg hierbij de gekookte pasta en eventueel wat kookvocht. Meng dit zeer snel onder elkaar. Het gerecht zal zichzelf binden. Werk af met de gegrilde worsten en besprenkel met peper, zout, olijfolie en parmezaan.Smakelijk!