In deze aflevering staat het lievelingsgerecht van wijnexpert Steven Kempenaers op het menu! Hij koos voor 'Hazenrug Harlekijn'. Tijd dus voor Ben om opnieuw het beste vlees en passende wijn te halen en aan Bert Jan de beurt om hier weer een pareltje van een gerecht van te toveren. Benieuwd waarom Steven voor dit gerecht koos? Je ontdekt het in deze aflevering van Smaakmakkers.

Dit jaar zitten onze Smaakmakkers helaas niet gezellig samen aan een uitgebreide feestdis.Maar onze heren bleven niet bij de pakken zitten en ontdekten een volledig coronaproof eindejaarsfeest. Heerlijke maaltijden, korte op-afstand ontmoetingen en op een wel heel speciale manier toch nog een samenzijn. Voor deze eerste aflevering trekt Ben ook naar de Ardennen, waar hij op zoek gaat naar de bron van BRU en dat blijkt erg verrassend. De volgende 4 weken worden de lievelingsgerechten van onze Smaakmakkers zelf op tafel getoverd en in de eerste aflevering komen we te weten wat het favoriete gerecht is van Luc De Laet!

De beste momenten van de afgelopen 7 weken, die krijgt u te zien in deze Best Off aflevering! En als kers op de taart, met nog extra achtergrondinfo van onze Smaakmakkers zelf!

Luc en Ben vinden het in Montalcino de hoogste tijd om een beetje af te koelen maar of het echt verkwikkend wordt, moet nog blijken. Steven en Bert Jan trekken naar La Fiorita, het bekendste wijndomein in de streek.La Fiorentina steak/ saus Fiorita Wat heb ik nodig?(4 personen)1 T-bone steak olijfolie 4 eidooiers 2 el dragonazijn 250g boter 1el tomatenpuree 1 blik Elvea tomatenblokjes 2 el gehakte dragon 1el platte peterselie 1 el marjolein 1 el verse oregano 2 el basilicum zout peper Hoe maak ik het?Schroei de steak dicht langs alle kanten op de BBQ, gaar hem rechtopstaand verder. Smelt de boter. Klop  de eierdooiers, samen met de dragonazijn op tot een dikke, luchtige massa. Voeg (van het vuur af) de boter, beetje per beetje toe aan de eierdooiers. Werk af met de tomatenpuree en enkele lepels tomatenblokjes (naar believen). Werk af met al de gehakte kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Smakelijk!    

Tijd om de handen uit de mouwen te steken want in deze aflevering doen de 4 Smaakmakkers alles zélf. Steven en Ben leren tortellini maken bij de dames van Le Sfogline, en dat lukt voor de ene al iets beter dan voor de andere. Bert Jan en Luc ontdekken dan weer hoe de échte mortadella, volgens oud Middeleeuws recept, gemaakt wordt.Ragout a la bolognaiseWat hebben we nodig? (4 personen) :400g grof gemalen rundsvlees 200g grof gemalen varkensvlees2dl rode wijn2dl kippenbouillon2 uien, fijngesnipperd2 wortelen, fijngesnipperd4 stengels selder, fijngesneden2 blikken Elvea tomatenblokjes1 stuk parmezaanse kaaspeperzout400g tagliatelli Hoe maak ik het?Stoof het vlees aan in de olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe. Blus met rode wijn en kippenbouillon en laat even inkoken. Voeg de tomatenblokjes toe en laat dit geheel 1,5uur zachtjes sudderen. Kruid af met peper en zout. Kook verse tagliatelli en werk af met parmezaanse kaas. Smakelijk!

De Smaakmakkers zijn toegekomen in Modena, dé stad van balsamico. Bert Jan en Steven gaan op bezoek in Balsamico Village en ontdekken hoe balsamico gemaakt wordt. Ben en Luc halen hun jongenshartje op in het Ferrari-museum én mogen zelf ook een testrit maken op de Autodromo di Modena.Gevulde varkenspoot (Zampone)Wat hebben we nodig ? (4 personen) 2 gevulde varkenspoten (gekookt)2 gesnipperde uien 2 tenen gesnipperde look 1 el gehakte rozemarijn 2 el gehakte platte peterselie olijfolie1 dl balsamico 2 potjes Elvea Bio Passata 2 bollen mozzarella 2 stuks coeur de boeuf tomaat 2 kleine aubergines 2 mini courgettes2 radiccio (sla)1 stuk parmezaanse kaas 2 el balsamicoHoe maak ik het?  Stoof de ui aan samen met de look. Blus dit met de balsamico en laat even pruttelen. Voeg de passata toe, samen met de rozemarijn en de varkenspoten.Laat dit zachtjes, onder deksel verder garen gedurende 40 minuten.Snij de tomaten en de mozzarella in schijfjes en schik ze in een schaal. Grill de courgette en aubergines op de BBQ en leg ze op de salade. Werk af met olijfolie, peper, zout en platte peterselie. Grill de radiccio op de BBQ met olijfolie, schik ze in een schaal en werk af met balsamico, olijfolie, peper, zout en parmezaan naar believen.Smakelijk!

Steven trekt naar het wijndomein van Giorgio Pelissero in Treiso, proeft er de heerlijke wijnen uit de streek en leert het Long Now project kennen. En Bert Jan en Ben maken een Vespatoer door het prachtige, Italiaanse landschap én gaan op truffeljacht!

In deze eerste aflevering bevinden de Smaakmakkers zich in Turijn. Ze gaan naar Eataly, een overdekte markthal waar je gans Italië kan proeven! En terwijl Bert Jan de nodige voorbereidingen treft voor het diner, gaan Steven en Ben langs bij Rubino Rosse, een lokale wijnbar. Dineren doen ze op een authentieke, idyllische locatie!