BBQ Tip 3 : Flammenkuchen

BBQ Tip 3 : Flammenkuchen

Wat heb ik nodig?

Voor de bodem:

350 gr durum tarwe bloem
7 gr droge gist
7 gr zout
210 ml water
2 eetlepels zonnebloemolie

Voor het beleg

200 gr Bradvar ham
2 rode uien
6 pijpajuinen
200 ml room
2 eetlepels rode currypasta
20 gr rucola

Hoe maak ik het?

Meng voor het deeg alle ingrediënten samen in een keukenrobot, laat een 10 tal minuten draaien tot een elastisch deeg.

Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten op kamertemperatuur.

Steek ondertussen de BGE aan met de convector, de rooster en de baking stone er op breng tot een temperatuur van 250°C.

Snijd voor het beleg de ham in plakjes, de rode ui en de pijpajuin in ringetjes.

Meng de slagroom met de rode currypasta.

Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken, en maak een bolletje met elk stuk deeg.

Neem een bolletje en rol het deeg zou dun mogelijk uit, bestrijk het deeg met de roomcurrypasta en blijf 2 cm van de rand.

Beleg met de ham, rode ui en pijpajuin.

Bestuif de aluminium pizza peel en de baking stone lichtjes met bloem.

Laat de flammkuchen met behulp van de pizza steel op de baking stone glijden en sluit het deksel van de BGE.

Bak de flammkuchen ongeveer 8 min goudbruin en krokant.

Haal de flammkuchen met behulp van de pizzaschep uit de BGE.

Leg er de rucola op en snijd in stukken.

Smakelijk!